云南大理有哪些必吃的特色小吃？

云南大理有哪些必吃的特色小吃？

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1. 过桥米线：大理的过桥米线以其独特的吃法和丰富的食材著称。将热鸡汤倒入由鸡肉、豆腐、蔬菜等精心准备的食材上，米线随后迅速降温，保留了食材的原始风味和口感。
2. 三道茶：三道茶是白族文化的精髓，代表了大理的历史与传统。第一道苦茶清苦提神，第二道甜茶甘甜滋润，第三道回甘茶则留下悠长的余韵。
3. 牛肉粉：大理的牛肉粉以其鲜美的牛肉和高汤而闻名。细腻的米粉搭配鲜嫩的牛肉片，再配上各种蔬菜和精心熬制的汤底，构成了这道令人回味无穷的美食。
4. 烤乳扇：烤乳扇是一种独特的乳制食品，外层酥脆，内里软糯，是大理人早餐桌上的常客。它以其独特的风味和制作工艺，赢得了游客和当地人的喜爱。
5. 炸酥肉：炸酥肉是大理的传统美食，以其外酥里嫩、香脆可口而著称。精选的猪肉裹上面粉，经过油烹炸制，形成了这道令人难以抗拒的小吃。
6. 炒饵块：炒饵块是大理的传统面食，由面粉制成的小块状，可炒可煮，口感软糯，风味独特。它既可以是简单的街头小吃，也可以是家庭中的美味佳肴。
7. 烤鱼：大理的烤鱼以其独特的烤制技术和鲜美的口感著称。选用当地新鲜鱼类，经过特制腌料腌制后烤制，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。
8. 炒豆皮：炒豆皮是大理的传统小吃，豆皮酥脆，内含丰富的豆香和辣椒的辣味，是一道辣味十足的小吃，深受当地人喜爱。