云南十八怪是什么,都是怎样的美食呢?

云南十八怪是什么,都是怎样的美食呢?

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云南十八怪是指云南地区特有的饮食习惯和特色美食，其中包括“过桥米线人人爱”、“米饭粑粑叫饵块”、“牛奶做成扇子卖”、“竹筒当锅煮饭卖”等。这些美食不仅体现了云南的民族特色，也展示了云南丰富的食材和文化。
红三剁、老奶洋芋、炒饵块、包浆豆腐、汽锅鸡、辣子鸡、火腿等，都是云南的代表性美食。这些食物不仅辣味十足，还具有浓郁的地方特色，让人回味无穷。
土豆在云南被称为“洋芋”，是云南人餐桌上不可或缺的一道菜。洋芋的吃法多种多样，可以是口感绵软的老奶洋芋、炸洋芋条、红烧洋芋、炒洋芋片，或者与其他食材搭配，如洋芋鸡等。其中，炸洋芋是最受学生欢迎的一种做法。将切好的洋芋放入油锅，热油和食物充分碰撞后，趁热拌上各类酱料，金灿灿的洋芋就做好了。
酸扒菜是云南镇康的地道风味菜，据说这道菜还有药用功效，特别对感冒有一定疗效。衡量酸扒菜做得好坏，关键是酸、辣、香是否到位。酸扒菜的主要原材料有青菜头、洋芋等，可以单独使用，也可以混合使用，再加上各类调味料等。在当地，还会用肉类来做酸扒菜，如“酸猪蹄”、“酸辣鱼”。
云南是全国植物种类最多的省份之一，也是全球野生菌资源最丰富的地区之一，被誉为“菌类王国”。这里的野生菌种类繁多，如干巴菌、鸡枞菌、松茸等，口感、味道、药用价值各有不同，但共同点是都非常鲜美。
云南不仅有好山好水好风景，还有无数令人垂涎的美食。希望大家能早日去云南品尝这些美食。