鲜花饼有酥皮和软皮的区别

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质地不同、口感差异、制作工艺不同等区别。
1、质地不同：酥皮鲜花饼的外层饼皮脆而松散，口感酥脆。软皮鲜花饼的外层饼皮柔软而有弹性，口感更加嫩滑。
2、口感差异：酥皮鲜花饼由于其饼皮的脆脆口感，吃起来更加香脆可口。而软皮鲜花饼则因饼皮的柔软嫩滑，吃起来更加绵密和滑爽。
3、制作工艺不同：酥皮鲜花饼的制作过程中，要将饼皮与油脂层进行多次的叠加、折叠和擀压，使得饼皮层间形成多层的酥脆结构。而软皮鲜花饼则采用了不同的制作工艺，通过控制面团的水分和发酵时间，使得饼皮更加柔软和有弹性。