乳饼和乳扇的区别

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其区别制法不同、原料不同。
1、制法不同：乳饼主产于昆明路南，用鲜羊奶煮沸加酸点制，凝固后压出水分，制成方形，色泽白中带着奶油黄。乳扇产于大理白族自治州的洱源县，乃白族传统食品，做法是煮沸牛奶，混合食用酸令其凝结，卷成薄片，晾干于细竿上。
2、原料不同：乳饼为羊奶酪，用鲜羊奶制成。乳扇用鲜牛奶制成。