乳扇怎么吃

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乳扇的吃法有以下几种：

生吃乳扇：

直接食用：生吃乳扇具有浓郁的牛奶味和淡淡的酸味，类似于酸奶但带有特殊香味，口感嚼劲十足。不过，这种吃法更适合习惯其特殊风味的大理人。
炸乳扇：

切块煎炸：将乳扇切成块或撕开，用低温油慢慢煎炸至金黄。由于乳扇较薄且水分含量低，需避免使用大火以免炸糊。
火候控制：使用电磁炉时，一般建议功率控制在600瓦左右。
烤乳扇：

小火慢烤：将乳扇置于火炭上方，使用小火慢烤至表面微黄。注意避免乳扇直接接触火炭以防粘灰，同时选择无烟火源以免产生烟味。
乳扇沙琪玛：

调味制作：将乳扇与糖、蜂蜜、芝麻等调料混合，制作成乳扇沙琪玛。这种吃法既保留了乳扇的香味，又掩盖了其酸味和奶腥味，口感更加丰富。
购买建议：由于制作工序复杂且配料讲究，建议购买现成的乳扇沙琪玛以享受最佳口感。
以上吃法各有特色，可根据个人口味和喜好选择尝试。