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云南山里的人家，用天麻炖火腿鸡，炖好先喝汤，吃肉喝汤真安逸！

2024-10-252230
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吃一次就终身难忘的云南美食“撒撇”！这味道差点把我送走

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云南石屏井水点的豆腐，外皮焦脆，内心绵软

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粉红甘醇石榴酒，配香浓咸鲜猪肚鸡，有酒有肉真舒服

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云南牛扒烀米线 "扒”是食物熟透、入口即化的意思，“烀”是炖煮的意思。牛扒烀可以做清汤、酸汤、红烧等，既可以配饭也可以配米线，再来上一碗胡辣椒蘸水，味道太香了！

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酸笋水豆豉米干米线+薄荷牛肉卷 酸笋是云南人喜欢的食物，是酸爽的调味料。酸笋作为米线的调味，酸鲜自然，还可以做酸笋鸡、酸笋鱼、酸笋牛肉等等美食。

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脆皮五花肉米线 大泡脆皮五花+肉酱双帽米线 美味翻倍 云南米线做法 可做汤版，干拌版！

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干腌菜砂锅米线干腌菜，与云南人喜食酸菜有关，也与茶马古道的食法风俗有很大关系，是独特的商旅文化，也是游子心系家乡的一味酸食。耐保存，利运输。煮米线、煮汤都可以。

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臭参鸡米线 秋冬的云南集市，懂货懂滋补的人们总会买上几扎回家炖汤，一家一起喝上一碗暖呼呼的汤！臭参之臭，不是真的臭，而是独特的芳香物质，用来炖汤，有诸多益处。 臭参鸡米线 秋冬的云南集市，懂货懂滋补的

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辣椒油 4种干辣椒:云南文山丘北辣、云南石屏黄辣椒（那刀1辣）、灯笼辣、小米辣。热油不要一次性全部倒入，分三次倒入，这样能全面激发辣椒的香味而不糊。

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包浆豆腐自己制作起来并不麻烦，这次选用不同的两种豆腐，云南石屏豆腐，普通老豆腐。云南石屏豆腐质地紧实，泡了小苏打后还更容易出浆，在烤炸过程中也更不易碎断！ 包浆豆腐自己制作起来并不麻烦，这次选用不同的