乳扇是一种云南大理地区的传统乳制品，由牛奶制成，质地薄如扇，味道香浓。它的吃法多样，既可以作为零食直接食用，也可以用于烹饪。以下是几种常见的乳扇吃法：

1. 直接食用

乳扇可以直接当作零食吃，口感香脆，奶味浓郁。

2. 油炸乳扇

将乳扇切成小块，放入热油中炸至金黄，捞出后撒上白糖或椒盐，外酥里嫩，香甜可口。

3. 烤乳扇

将乳扇放在炭火上烤至微微焦黄，撒上白糖或蘸蜂蜜食用，风味独特。

4. 乳扇卷

将乳扇切成条状，卷入豆沙、花生碎或芝麻馅，卷成卷后食用，口感丰富。

5. 乳扇汤

将乳扇切碎或撕成小块，加入鸡汤或蔬菜汤中煮，增添奶香味。

6. 乳扇炒菜

将乳扇切成小块，与蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒制，口感独特。

7. 乳扇火锅

将乳扇切成薄片，放入火锅中涮煮，吸收汤汁后味道更佳。

8. 乳扇沙拉

将乳扇撕成小块，与新鲜蔬菜、水果混合，淋上沙拉酱，做成清爽的乳扇沙拉。

9. 乳扇甜品

将乳扇切碎，加入牛奶、椰浆或糖水中，制作成甜品，奶香浓郁。

10. 乳扇披萨

将乳扇切碎或撕成小块，撒在披萨上，烤制后奶香四溢。

乳扇的吃法灵活多变，可以根据个人口味和创意进行搭配，既保留了传统风味，又能创新出新的美食体验。