提起青梅，嘴里开始忍不住口水泛滥，那酸涩感基本没人敢直接吃，所以在日常生活中青梅基本都是以蜜饯的身份出现。
而在蜜饯种类众多的潮汕，梅子蜜饯深受人们的喜爱，尤其是茶黄梅，酸甜胶润，口感Q弹，紧致有嚼劲，同时伴随着馥郁的果香。
60天盐和梅子的互相融合，72小时的无尘晾晒，让梅子的颜色从青翠逐渐转化成琥珀色。软硬适口，原本带着野性酸涩的青梅，被潮汕人一步步驯服成温柔的小零食。
果皮柔韧有弹性，果肉水润而不干，饱满透亮，不会太酸，也不会过甜，吃起来清爽可口，酸甜不腻，过后还能感受余香流连于唇齿之间，回味悠长。
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